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疫情防控期间餐饮具如何消毒管理?
2020-08-18 20:50  

  中国质量新闻网讯 疫情防控期间如何加强餐饮单位餐饮具消毒管理,确保餐饮具消毒彻底和安全使用。江苏省扬州市市场监管局发布疫情防控期间规范餐饮具消毒管理安全提示。

  一、餐饮单位应设有专用餐饮具清洗消毒水池,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开,严禁混用。

  二、倡导疫情期间采取热力消毒法,将餐具洗净后,放在沸水中煮沸15-30分钟消毒,或将餐具清洗干净后蒸15-30分钟。

  三、采取化学方法消毒餐饮具的,严格按照化学消毒剂产品使用说明书要求消毒,消毒后必须用流水冲洗餐饮具,避免洗涤剂阴离子残留超标,并使用消毒柜等进一步消杀。

  四、清洗消毒后的餐饮具应表面光洁并存放在保洁设施中,不得附着食物残渣等异物,不得有油渍、泡沫、异味。

  五、保洁设施应清洁、专用、密闭,有明显区分标识。使用敞开式货架存放餐饮具的,应采取防护措施,确保不会被蟑螂、老鼠、灰尘等污染。

  六、倡导有条件的单位和个人采取餐饮具“一人一用一消毒”方法,固定个人餐具。也可采取自备饭盒或一次性餐具分装盒饭等方式供餐,减少餐饮具集中消毒量,避免交叉感染。

  七、采购使用集中消毒餐饮具的餐饮单位,应查验、留存餐饮具集中消毒服务单位的营业执照复印件和消毒合格证明。集中消毒餐饮具包装上应标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期和批号以及使用期限等内容。